3、蚕豆中的蛋白质含量丰富

3、蚕豆中的蛋白质含量丰富。3、蚕豆中的蛋白质含量丰富。3、蚕豆中的蛋白质含量丰富。3、蚕豆中的蛋白质含量丰富。3、蚕豆中的蛋白质含量丰富。3、蚕豆中的蛋白质含量丰富。日常餐桌上我们经常会见到一道菜–蚕豆,其营养丰富、味道好,深受大家的喜欢。但是大家熟悉蚕豆吗?知道富含那些营养物质吗?了解它的一系列产品吗?现在大家就跟着我来一起学习吧!
一、蚕豆简述
蚕豆又称罗汉豆、川豆,一年生或者二年生草本植物,是一种作为粮食、蔬菜和饲料的好原料。
二、蚕豆营养物质及功效
营养价格丰富,可食用,也可制酱、酱油、粉丝、粉皮、蔬菜;还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。
1、蚕豆含8种必需氨基酸,碳水化合物含量47%~60%;
2、蚕豆中含有调节蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用(中国饲料原料信息网);
3、蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病;
4、蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用(www.zgslylw.com);
5、蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。 三、蚕豆加工产品 1、蚕豆皮
蚕豆籽实经去皮工艺脱下的种皮。蚕豆皮助消化法炒焦蚕豆皮泡水代茶饮用,能促进消化,健胃止渴(中国饲料原料信息网)。
2、去皮蚕豆 蚕豆籽实去皮后的产品。 3、压片蚕豆
去皮蚕豆经汽蒸、碾压处理获得的产品。 4、蚕豆粉浆蛋白粉
用蚕豆生产淀粉时,从其粉浆中分离出淀粉后经干燥获得的粉状副产品。

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